第7944号 ワサビの香り辛みカラシ油配糖体
ワサビの香り、辛味、はカラシ油配糖体が含まれ
ていることから関係しています。
C,H,O,N,S が含まれる配糖体はグルコースも含み
ます。
ワサビが磨り潰されると酵素ミシロナーゼと水が
反応しカラシ油配糖体が分解され、アリルイソチ
オシアネート C4H5NS が生じ、この成分が香り、
辛味の正体です。この成分、気体のため空気中に
飛散するとワサビの中から飛んで行って、辛味、
香りが無くなります。そのため、分子を取り込み
徐々に放出するシクロデキストリンで、アリルイ
ソチオシアネートを包んでチューブ入り練ワサビ
は風味を長持ちさせているのです。
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皇紀2686年（西暦2026年）
令和8年 7月 24日 金曜日 十日夜の月
二十四節気 第十二節気 大暑（たいしょ）
七十二候 第三十四候 桐始花結（きりはじめてはなをむすぶ）
ニュース
日本サッカー協会(JAF)は、同国代表の森保一監督（57）が来年１月から２月にかけて
サウジアラビアで開催されるアジア・カップ（杯）までチームを指揮することを発表した。
同大会後は、Ｕ─２１(21歳以下)日本代表の大岩剛監督(54)がフル代表指揮官を兼任する。
2018年に日本指揮官に就任した森保監督は、22年ワールドカップ（Ｗ杯）カタール大会で
16強入り。その後も継続して指揮を執り、今夏のＷ杯北中米３カ国大会では１次リーグを
1勝２分けの無敗で通過したものの、決勝トーナメント１回戦でブラジルに敗れてベスト32で
大会を終えた。30年Ｗ杯に向けて森保監督の後任に決まった大岩監督は、24年パリ五輪で
日本男子を指揮してベスト8に進出。その後は28年ロサンゼルス五輪を目指すＵ─２１日本を
指揮している。
今日の埼玉県川口市のお天気は？
天気 くもり時々晴れ
気温 34℃（PM15：00)
弊社ボンベ庫 朝30℃ 昼32℃ 夕34℃
弊社太陽光発電総発 28.5kwh
埼玉県のPM2.5観測地点 20μg/m3
本日の電力最大消費率は？ 開示無し
（エレクトリカル・ジャパンElectrical Japan )
北海道電93%、東北電88%、東京電93%、中部電91%、北陸電93%、
関西電89%、中国電84%、四国電83%、九州電89%、沖縄電81%
利根川上流域の関東ダム貯水率は？
07/24 15:00 320,446千m3 87.0% 64.72m3/sec
（利根川ダム統合管理事務所河川情報より）
（藤原・相俣・薗原・矢木沢・奈良俣・八ッ場・下久保・草木および渡良瀬貯水池）
＊Twitter世界トレンドより
1位：モモンガ
2位：ハトワレ
3位：入場者特典
4位：チャームミニフィギュア
5位：シーサー
羅漢さん 心の日めくり
苦難の時力になるのは
金でもなく
人でもなく
自分の心の底力です