第7934号 アリイン C6H11NO3S とは？
アリイン
C6H11NO3S
は、ニンニクの臭いの正体です。
ニンニクの細胞が調理で切り刻まれると
アリイン C6H11NO3S と、酵素のアリイ
ナーゼと反応し、アリルスルフェン酸
C3H6OS になります。
更に、アリスルフェン酸同士が結合して
アリシン C6H10OS2 になります。
2C3H6OS → C6H10OS2 + H2O
続いて、アリシン C6H10OS2 から酸素O
が無くなりジアリルジスルフィドC6H10S2
が発生し、アリシンとじアリルジスルフィド
の S がニンニク臭の元になる物質です。
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令和8年 7月 14日 火曜日 新月
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ニュース
テニスのウィンブルドン選手権車いすの部は
ロンドン郊外のオールイングランド・クラブで行われ
女子シングルス決勝で上地結衣（三井住友銀行）が
ディーデ・デフロート（オランダ）を破って初優勝し
四大大会とパラリンピックを全制覇する
「生涯ゴールデンスラム」を達成した。
今日の埼玉県川口市のお天気は？
天気 くもりのち晴れ
気温 35℃（PM15：00)
弊社ボンベ庫 朝30℃ 昼34℃ 夕36℃
弊社太陽光発電総発 41.7kwh
埼玉県のPM2.5観測地点 16μg/m3
本日の電力最大消費率は？ 開示無し
（エレクトリカル・ジャパンElectrical Japan )
北海道電91%、東北電91%、東京電82%、中部電89%、北陸電87%、
関西電96%、中国電78%、四国電81%、九州電82%、沖縄電74%
利根川上流域の関東ダム貯水率は？
07/14 15:00 304,809千m3 82.7% 72.29m3/sec
（利根川ダム統合管理事務所河川情報より）
（藤原・相俣・薗原・矢木沢・奈良俣・八ッ場・下久保・草木および渡良瀬貯水池）
＊Twitter世界トレンドより
1位：＃auPAYからプレゼント
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羅漢さん 心の日めくり
苦難の時力になるのは
金でもなく
人でもなく
自分の心の底力です