第6237号 油脂について
動物性油脂のバター、ラードは、植物性油脂に比べて融点が高く
体内で固体で残ります。植物性油脂のサラダ油ゴマ油は、融点が
低く体内にも残り難い構造が、油脂の世界です。
一般的な油脂は高級脂肪酸とグリセリンのエステル構造です。
動物性油脂はC15H31パルミチン酸や、C17H35ステアリン酸の
飽和脂肪酸から出来ています。直鎖状の分子で、分子同士が接
近しやすく分子間力が強く働き融点が高くなります。植物性油
脂はC17H33オレイン酸、C17H31リノール酸、C17H29リノレン酸
のシス型二重結合から出来ていて折れ曲がった分子になり、分子
同士が接近できないためバラバラの配列で隙間が出来分子間力が
弱くなり融点が低くなります。
不飽和脂肪酸に水素H2 を添加すると飽和脂肪酸のように融点が
高くなる硬化油マーガリンになります。バターは牛から作られる
牛乳の脂肪分を集めます。自ずと生産量に限りがあります。
そこで植物油の融点を上げてバターに似せたのがマーガリンです。
もちろん疑似バターにするため、色素、乳成分、ビタミンなどで
バターに似せたマーガリンが出来上がっているのです。
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今日の埼玉県川口市のお天気は？
皇紀2681年（西暦2021年）
令和3年 11月30日 火曜日 有明月
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七十二候 第五十九候 朔風葉払（きたかぜこのはをはらう）
岸田文雄首相（自民党総裁）は３０日の党役員会で、新型コロナウイルスの
新たな変異株「オミクロン株」の発生を受け、「われわれはまだ危機のさなかにある」
との認識を示した。全世界からの外国人の入国を原則停止したと報告した上で、
「（感染力などの）情報がある程度明らかになるまでの念のための臨時・異例の措置だ
。国民に理解いただけるよう丁寧な説明を行っていきたい」と語った。
新型コロナウイルスの新たな変異株「オミクロン株」の感染者が日本で初めて確認された
。政府関係者が30日、明らかにした。感染が分かったのはアフリカ南部のナミビアから28日に
成田空港に到着した30代男性。入国時の検査でウイルス陽性と判定され、ゲノム（全遺伝情報）
解析しオミクロン株感染が判明した。
天気 晴れ
気温 15℃ (PM3:00)
ボンベ庫温度 朝5℃ 昼7℃ 夕10℃
弊社 太陽光発電総発電量 6.9kwh
埼玉県のPM2.5観測地点 13g/m3（さいたま市城南）
本日の電力最大消費率は？
（エレクトリカル・ジャパンElectrical Japan（PM3:00)より）
北海電77%、東北電73%、東京電82%、中部電76%、北陸電74%
関西電81%、中国電81% 四国電80%、九州電86%、沖縄電64%
利根川上流域の関東ダム貯水率は？
11/30 15:00 474.824千m3 86.1％ 24.67m3/sec
（利根川ダム統合管理事務所河川情報より）
（藤原・相俣・薗原・矢木沢・奈良俣・八ッ場・下久保・草木および渡良瀬貯水池）
＊Twitter世界トレンドより
１位：♯PUBGMハルヒ
２位：アンスリア
３位：SSDW
４位：カレンブーケドール
５位：♯いいお尻の日
西野亮廣氏ブログ
「一緒に観る」というエンタメ
今日の東京都内コロナ陽性者の人数
11/30 ２１ 人
https://www3.nhk.or.jp/news/special/coronavirus/data/pref/tokyo.html