ビールができるまで
ビールはどうやって造られるの？
長野県佐久市にある株式会社ヤッホーブルーイングさんのブランドビール
「よなよなエール」が出来るまでの解説を見てみましょう！
MAIL MILL
１、麦芽粉砕
約１時間麦芽を細かく砕きます。
MASH TUN
２、糖化
約７０℃で粉砕麦芽とお湯を入れ麦芽のでんぷん質糖分に変えます。
LAUTER TUN
３、麦汁循環
麦芽かすをを取り除き麦芽を作ります。
WORT KETTLE
４、煮沸
約９時間、麦汁を煮沸しホップの香りと苦味を付けます。
WHIRL POOL
５、ワールプール
麦汁を澄ませます。
WORT COOLER
６、冷却
約１８℃で、冷水を使って麦汁を冷やします。
FERMENTATION
７、一次発酵
１８〜２０℃で３〜４日間酵母を加え発酵させ糖分をアルコールと
炭酸ガスに分解します。
SECOND FERMENTATION
８、二次発酵
約２２℃で１０〜１４日間自然発泡によりビールに炭酸ガスを溶け込ませます。
STORAGE
９、熟成
１〜２℃で１４〜２１日間低温で熟成させます。
FILTER
１０、ろ過
約３kL/時間残った酵母を除きます。
PASTEURIZCTION
１１、熱処理
７３℃で３０秒低温殺菌します。
CAN FILLING
１２、充填
１５０缶/分で缶にビールを詰めて出荷します。
以上が、缶ビールの出来るまでの全工程です。
手間隙かけて、愛情たっぷりのビールが出来上がるんですね！
飲料用炭酸ガス、炭酸ガス用調整器、液化炭酸ガス用電磁弁など
川口液化ケミカル株式会社まで、どうぞご相談下さい。
TEL 048-282-3665
ありがとうございます
今日の埼玉のお天気は？
７月２４日 金曜日
天気 あめ
です。
今日一日、川口市でもにわか雨のように大きな雨粒が落ちてきたり
お日様が顔を出したり、しとしと降ったり、また豪雨に戻ったりと繰り返してました。
週末で地域の夏祭りのテントを用意する姿も見受けられましたが
判断が難しい思わせぶりの天気でしたね。